BASILIKUM IST ROT!

Sirup aus Basilikumblüten
Der Basilikumblütensirup erfrischt als Schorle und regt an zu neuen,
aufregenden Mixideen - ganz gleich ob Cocktails, Sekt, Weizen oder Tee.

Story

Es war wie die berühmte „Liebe auf den ersten Blick“, als der Agrarwissenschaftler Paul Peteanu das afrikanische Basilikum zum ersten Mal sah. Er bekam sofort eine Ahnung, dass in der Pflanze unglaublich viel Potential stecken könnte. Er beschäftigte sich also näher mit der „exotischen“ Basilikumsorte und experimentierte mit verschiedenen Anbauarten sowie Nutzungsmöglichkeiten.

Parallel dazu entwickelte er schon erste Ideen, vor allem für die Nutzung der violett-roten Blüten. Diese ist vielfältig: Die Blüten kann man zur Verfeinerung

von Salaten, zum Würzen von Fleisch oder Nudelgerichten etc. verwenden. Schnell kam Paul Peteanu auf die Herstellung eines Sirups, der erfrischend schmeckt und vor allem auch durch seine Farbe glänzt.

Mehr als drei Jahre perfektionierte er den Anbau und die Weiterverarbeitung der Pflanze. Er begann auf einer Fläche am Stadtrand Münchens, auf dem die Basilikumsträucher gute Voraussetzungen vorfanden und sich gut entwickeln konnten, und heute baut er „seinen“ Basilikum schon auf über 2.000 m² an.


Dabei ist ihm wichtig, dass alles natürlich bleibt – es wird nicht gedüngt um eine natürliche hohe Qualität der Produkte zu erreichen. Und ganz nebenbei dient der Anbau von Basilikum auch dem Ökosystem, da die Böden nicht ausgelaugt werden und die Pflanzen einen nicht nur optischen Kontrast bilden zu den sonstigen (Mono-)Kulturen.

Unter Paul’s Selection – seiner Ideenwerkstadt für die Entwicklung neuer Trends, Ideen, Rezepturen und Verarbeitungsweisen, startete er mit dem Vertrieb von Produkten aus Basilikumblüten.

Aufgrund der sehr positiven Resonanz und einer ständig wachsenden Nachfrage fand er auch schnell Partner, die mit ihm eine Ausweitung der geschäftlichen Tätigkeiten angehen wollten. Mit Stefan D’Alessio, Ulrich Oberndorfer und Jochen Mack fand Paul drei Mitstreiter, die ihr Know-how aus den Bereich F&B, Marketing und PR einbrachten. Die Idee von Blütenrein war geboren.
Und so darf man gespannt sein, wohin die Reise von Paul Peteanu und seine Kreationen noch führen wird…

 

Hier kann der Sirup aus Basilikumblüten bestellt werden

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